| Titre : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments |
| Titre de série : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments, 1 |
| Auteurs : | Henri Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur ; Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Jean-Claude Cheftel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Technique et documentation, 1976 |
| Autre Editeur : | Paris : Entreprise moderne d'édition |
| Collection : | Ingénieurs praticiens, num. 12 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88020-017-6 |
| Format : | [XIV]-381 p / Ill / 25 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 365-369. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.07 |
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12231 | 664.07 CHE | Livre | Réserve | 600 - Technologie (Sciences appliquées) | Libre accès Disponible |
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